Pebre

Children can cook too!  Look for the kid friendly actions marked in -BOLD- also HERE you can find more info and tips on how to involve child in the kitchen.

 

Chilean “pebre” is a condiment served with bread instead of butter at most restaurants.  It’s kind of like salsa and kind of like pico de gallo, but different.  It can be spicy or mild depending on your taste.  Some restaurants, like Mestizo in Santiago, serve pebre as a puree, but personally I like it finely chopped.  When it comes to bread and dinner rolls, my kids prefer pebre to butter!  

 

What you need:

  • 3 to 4 large tomatoes, diced

  • ½ purple onion, diced

  • 1 aji verde, seeded and diced

  • ⅔ bunch of cilantro (about 3 handfuls) finely chopped

  • lemon juice

  • vegetable or olive oil

  • salt

  • other peppers, optional

 

What you do:

Wash your tomatoes, onion, and aji verde pepper.  Pat dry.  Finely chop all ingredients, combine with lemon juice, oil, and salt to taste. Combine ingredients in a medium bowl. Serve cold with or warm bread.  Makes a great dip for chips, or use it as a flavor enhancer to grilled veggies and chicken.

 

 

ESPAÑOL

 

¡Los niños también pueden cocinar! Busque las acciones amigables para los niños marcadas en NEGRITA, también AQUÍ puede encontrar más información y consejos sobre cómo involucrar al niño en la cocina.

 

Pebre

 

El "pebre" chileno es un condimento servido con pan en lugar de mantequilla en la mayoría de los restaurantes. Es algo así como salsa y algo así como pico de gallo, pero diferente. Puede ser picante o suave dependiendo de su gusto. Algunos restaurantes, como el Mestizo en Santiago, sirven pebre como puré, pero personalmente me gusta finamente picado. ¡Cuando se trata de pan y panecillos para la cena, mis hijos prefieren pebre a mantequilla!

 

Qué necesitas:

  • 3 a 4 tomates grandes, cortados en cubitos

  • ½ cebolla morada, cortada en cubitos

  • 1 aji verde, sin semillas y en cubitos

  • ⅔ montón de cilantro (alrededor de 3 puñados) finamente picado

  • jugo de limon

  • aceite vegetal o de oliva

  • sal

  • otros pimientos, opcional

 

Que haces:

Lava tus tomates, cebolla y ají verde. Seca. Pica finamente todos los ingredientes, combínalos con jugo de limón, aceite y sal al gusto. Combina los ingredientes en un bowl mediano. Sirve frío con pan caliente.  Es buen dip para las papas fritas, o úsala como un potenciador del sabor para las verduras a la parrilla y el pollo.

 

Crédito de la foto: www.thefooddictator.com

 


Photo credit: www.thefooddictator.com

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