Black Garlic Bruscheta

 

 

Children can cook too!  Look for the kid friendly actions marked in -bold- also HERE you can find more info and tips on how to involve your child in the kitchen.

 

This recipe works year round in hot and cold weather. It’s savory, sweet, salty...chewy and crunchy.  It’s also “pretty” with the contrast of white, black, purple, and green. It’s not complicated either, making it a go-to dish for entertaining.  

 

What you need:

  • 1 beetroot

  • 4 slices country bread, toasted

  • 3 tablespoons of black garlic paste or 3-6 black garlic cloves

  • 150g goat’s cheese — choose one that’s soft and creamy

  • Reduced balsamic vinegar — the syrupy kind

  • Handful of chives, chopped

  • Handful of walnuts broken up with your hands

 

What you do:

Cut the stalk off the beetroot and place in a pan of simmering water. Boil until tender (about 30 mins).. Remove from water and once cool, peel the outer skin. Slice the beetroot and set aside. Toast the bread. 

Smear black garlic onto each slice of toasted bread. It will disintegrate as you rub it in. Spread each toast with the goat’s cheese then layer on the beetroot. Crumble any remaining black garlic paste on top of the beetroot or sprinkle with garlic powder. Add walnuts, a trickle of reduced balsamic vinegar and a handful of chopped chives.

 

 

ESPAÑOL

 

 

 

¡Los niños también pueden cocinar! Busque las acciones amigables para los niños marcadas en negrita, también AQUÍ puede encontrar más información y consejos sobre cómo involucrar a su hijo en la cocina.

 

Bruschetta de ajo negro

 

Esta receta funciona durante todo el año en climas cálidos y fríos. Es sabroso, dulce, salado ... masticable y crujiente. También es "bonita" con el contraste de blanco, negro, morado y verde. Tampoco es complicado, lo que lo convierte en un plato de entretenimiento.

 

Que necesitas:

 

  • 1 betarraga

  • 4 rebanadas de pan de campo, tostado

  • 3 cucharadas de pasta de ajo negro o 3-6 dientes de ajo negro

  • 150g de queso de cabra - elija uno que sea suave y cremoso

  • Vinagre balsámico reducido - el tipo almibarado

  • Puñado de cebollín, picado

  • Puñado de nueces rotas con las manos

 

Que haces:

Corte el tallo de la betarraga y colóquelo en una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Hierva hasta que estén tiernos (unos 30 minutos). Retire del agua y una vez fría, pele la piel exterior. Cortar la remolacha y reservar. Tostar el pan.

 

Unta ajo negro en cada rebanada de pan tostado. Se desintegrará al frotarlo. Extiende cada tostada con el queso de cabra y luego coloca la capa sobre la betarraga. Desmenuce cualquier resto de pasta de ajo negro sobre la remolacha o espolvoree con ajo en polvo. Agregue las nueces, un chorrito de vinagre balsámico reducido y un puñado de cebolletas picadas.

 

Adaptado de www.eggsontheroof.com

 

 

Adapted from www.eggsontheroof.com

 

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