© 2017 Designed by The Social Fairy - contacto@thesocialfairy.com

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon

Beurre Noisette/ Salsa de Mantequilla

 

 

This is a French brown butter sauce with a nutty flavor.  It is one of those “guaranteed successes.” It tastes great on plain pasta, chicken, or vegetables.

 

To make, melt unsalted butter over low heat and allow the butterfat and milk solids to separate.  The milk solids will naturally sink to the bottom of the pan and, if left over gentle heat, will begin to brown. When they reach a toasty hazelnut colour, remove the pan from the heat.

If beurre noisette is not mixed after preparation but separated into the firm (protein) and liquid (fat) components, the latter is known as clarified butter or ghee

Serve over cheese ravioli noodles with a squeeze of lemon juice and a sprinkle of sage.

.

Kids can: find the butter in the fridge.  

 

 

 

ESPAÑOL

 

 

 

Se trata de una salsa de mantequilla marrón francesa con sabor a nuez. Es uno de esos "éxitos garantizados". Sabe muy bien en pasta, pollo o verduras.

 

Para hacer, derrita la mantequilla sin sal a fuego lento y deje que la grasa de mantequilla y los sólidos de leche se separen. Los sólidos lácteos se hundirán naturalmente en el fondo de la sartén y, si se dejan a fuego suave, comenzarán a dorarse. Cuando alcancen un color tostado de avellana, retire la sartén del fuego.

Si beurre noisette no se mezcla después de la preparación, sino que se separa en los componentes firme (proteína) y líquido (grasa), este último se conoce como mantequilla clarificada o ghee.

 

Servir sobre los fideos de ravioli de queso con un chorrito de jugo de limón y una pizca de salvia.

 

Los niños pueden: buscar la mantequilla en el refrigerador

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Please reload