Cherry Mustard Chicken/ Pollo De Mostaza Y Cereza

 

 

 

1-1 / 2 libras de pollo deshuesado y sin piel

sal y pimienta negra

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de vino blanco

1 taza de caldo de pollo

1/4 taza de mostaza Dijon

2 cucharadas de maicena

2 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de agua

2 tazas de cerezas picadas

1/4 taza de cebolla verde en rodajas

 

Espolvoree el pollo con sal y pimienta. Caliente la sartén a fuego medio y una vez caliente agregue la mitad de la mantequilla y el aceite. Añadir la mitad del pollo. Cocine de 8 a 10 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido. Retirar a la fuente y mantener caliente. Repita con la mantequilla restante, el aceite y el pollo. Mezcle el vino, el caldo de pollo y la mostaza en la sartén, raspando los trozos dorados. En un tazón pequeño, mezcle la maicena, el vinagre y el agua; revuelva en sartén. Agregue las cerezas y hierva la mezcla, revolviendo hasta que la salsa espese; 1 a 2 minutos. Agregue la cebolla verde. Vierta la salsa sobre el pollo y sirva.

 

Los niños pueden: espolvorear sal y pimienta, batir vinagre de maicena y agua, lavar las cerezas y arrancar los palitos

 

ENGLISH

 

 

 

 

1-1/2 pounds boneless, skinless chicken

salt and black pepper

3 tablespoons butter

3 tablespoons olive oil

1 cup white wine

1 cup chicken broth

1/4 cup Dijon mustard

2 tablespoons cornstarch

2 tablespoons balsamic vinegar

1 tablespoon water

2 cups pitted sweet cherries

1/4 cup sliced green onion

 

Sprinkle chicken with salt and pepper.  Heat skillet over medium heat and once hot add half the butter and oil. Add half the chicken. Cook 8 to 10 minutes, turning occasionally, until chicken is golden and cooked through. Remove to platter and keep warm. Repeat with remaining butter, oil and chicken.  Stir wine, chicken broth and mustard into skillet, scraping up browned bits. In small bowl, mix cornstarch, vinegar and water; stir into skillet. Add cherries and boil mixture, stirring until sauce thickens; 1 to 2 minutes. Stir in green onion. Pour sauce over chicken and serve.

 

Photo: Greens and Chocolate

 

Kids can: sprinkle salt and pepper, whisk cornstarch vinegar and water, wash the cherries and pull off the stems

 

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