Desayuno Sunny Skillet/ Sunny Skillet Breakfast


Desayuno Sunny Skillet
Adaptado de Southern Living
Que necesitas:
1 papa para hornear y 2 batatas, peladas y ralladas (aproximadamente 3 tazas en total)
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite vegetal
1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 diente de ajo, picado
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimentón
6 cucharadas de queso rallado
6 huevos grandes
1/4 cucharadita de pimienta
Cebollino, cortado con tijeras de cocina para decorar.

Que haces:
Precaliente el horno a 180C / 350 ° F. Coloque las papas ralladas en un tazón grande; Agregue agua fría para cubrir (esto tomará unos días antes de girar). Dejar reposar 5 minutos; escurrir y secar.
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Derrita la mantequilla con aceite en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue el pimiento y la cebolla, y saltee de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el ajo; Saltear 1 minuto. Agregue la papa rallada y la sal; Cocine, revolviendo con frecuencia, por 10 minutos o hasta que las papas estén doradas y tiernas. Retírelo del calor.
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Haz 6 muescas en la mezcla de papas, usando el dorso de una cuchara. Poner 1 cucharada de queso rallado en cada uno. Luego rompa 1 huevo en cada sangría encima del queso.

 


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Espolvorear los huevos con pimienta. Transfiera la sartén al horno y hornee por 12 a 14 minutos o hasta que los huevos estén listos. Decorar con cebollino y servir de inmediato.

 

Los niños pueden: triturar las papas (con supervisión) y secar.
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Crédito de la foto: Cocina de Aberdeen.

 

ENGLISH

Sunny Skillet Breakfast 

Adapted from Southern Living

What you need:

1 baking potato and 2 sweet potatoes, peeled and shredded (about 3 cups in total)

1 tablespoon butter 

2 tablespoons vegetable oil 

1 small red bell pepper, diced 

1 medium onion, diced 

1 garlic clove, minced 

¼ teaspoon salt

¼ teaspoon paprika

6 tablespoons shredded cheese

6 large eggs 

1/4 teaspoon pepper

chives, cut with kitchen scissors for garnish

 

What you do:

Preheat oven to 180C/350°F. Place shredded potatoes in a large bowl; add cold water to cover (this keeps potatoes from turning an ugly grey.  Make sure to pat them dry before continuing). Let stand 5 minutes; drain and pat dry. Melt butter with oil in a 10-inch cast-iron skillet over medium heat. Add bell pepper and onion, and sauté 3 to 5 minutes or until tender. Add garlic; sauté 1 minute. Stir in shredded potatoes and salt; cook, stirring often, 10 minutes or until potatoes are golden and tender.  Remove from heat. Make 6 indentations in potato mixture, using the back of a spoon. Put 1 tablespoon shredded cheese into each one. Then break 1 egg into each indentation on top of the cheese. Sprinkle eggs with pepper. Transfer skillet to oven and bake for 12 to 14 minutes or until eggs are set. Garnish with chives and serve immediately.

 

Photo credit: Aberdeen’s Kitchen

 

Kids can: shred potatoes (with supervision) and pat dry.

 

 

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