Pollo Asado Entero/ Whole Roasted Chicken

Pollo Asado Entero

Adapté esta receta de un post que vi en @easywayschile, ¡es tan delicioso y fácil!

Cubra su olla de cocción lenta con aceite en aerosol. Enrolle una pieza de papel de aluminio de alta resistencia en forma de anillo para que quepa en la olla de cocción lenta: este es su “estante”. Cubra el estante con cebolla roja cortada gruesa y vino tinto.

Vierta un vaso mientras lo hace;) Mientras tanto, frote un pollo entero (cuello y menudillos extraídos) con una mezcla de pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta y mostaza de grano entero.

Intente meter la mezcla de especias debajo de la piel, especialmente si planea desechar la piel como lo hacemos nosotros. Transfiera el pollo a la olla de cocción lenta. Poner en alto durante 4 horas. Compruebe después de 3 horas.

El pollo está listo cuando los jugos son claros y la carne ya no es de color rosa.
.
Dejar reposar durante 15 minutos antes de rebanar. Servir con vino tinto y salsa de cebolla encima.

 

📷 MYT Cooking

 

ENGLISH

 

Whole Roasted Chicken

 

I adapted this recipe from a post I saw at @easywayschile - it is so yummy and easy!

 

Coat your slow cooker with cooking spray. Roll a piece heavy duty aluminum foil into a ring shape to fit into the slow cooker - this is your “rack.” Cover the rack with thickly sliced onion and red wine.

 

Pour yourself a glass while you are at it ;) Meanwhile rub down a whole chicken (neck and giblets removed) with a mix of paprika, garlic powder, salt, pepper and whole grain mustard.  Try to tuck the spice blend under the skin especially if you plan to discard the skin like we do. Transfer chicken to slow cooker. Set on high for 4 hours. Check after 3 hours.

 

Chicken is ready when juices run clear and the meat is no longer pink in color. 

Allow to sit for 15 minutes before slicing. 

 

Serve with red wine and onion gravy on top.

 

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