Ensalada De Luna De Miel/ Honeymoon Salad

 

Aderezo de luna de miel:

1/3 taza de vinagre balsámico blanco, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra, ⅓ taza de agua fría

1 paquete (6 onzas) de espinacas baby

1 taza de fresas frescas en cuartos

1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas

1/2 taza de arándanos frescos

3 a 4 rebanadas de tocino cocidas, desmenuzadas

1/4 taza de queso azul desmenuzado

Pacanas con miel *: 1/4 taza de miel, 1 taza de nueces, 1 cucharada de azúcar, 1/4 cucharadita de sal marina, una pizca de pimienta roja molida (chile)

* Si haces pavos con miel un día antes, son más crujientes y deliciosos.

 

Precaliente el horno a 160C (325 ° F). Microondas de miel en un bol a ALTO 20 segundos. Agregue las mitades de nuez. Cubra una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con aceite en aerosol; esparcir las pacanas en una sola capa en la sartén. Combine el azúcar, la sal y una pizca de pimienta roja molida; espolvorear sobre las pacanas. Hornee por 15 minutos o hasta que esté tostado, revolviendo después de 8 minutos. Deje enfriar completamente romper en pedazos. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo de miel y póngalos a un lado. Cocer el tocino hasta que esté crujiente. Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande, mezcle las pacanas con miel y vístase justo antes de servir.

 

ENGLISH

 

 

Honeymoon Dressing: 

1/3 cup white balsamic vinegar, 2 tablespoons honey, 1 tablespoon Dijon mustard, 1/2 teaspoon salt, 1/2 teaspoon black pepper, 1/3 cup extra virgin olive oil, ⅓ cup cold water

 

1 (6-oz.) package baby spinach 

1 cup quartered fresh strawberries 

1/2 cup thinly sliced red onion 

1/2 cup fresh blueberries 

3 to 4 cooked bacon slices, crumbled

1/4 cup crumbled blue cheese

Honeyed pecans*: 1/4 cup honey, 1 cup pecan halves, 1 tablespoon sugar, 1/4 teaspoon sea salt, pinch of ground red (chili) pepper 

*if you make honeyed peacans a day early they are crunchier and more delicious

 

Preheat oven to 160C (325°F). Microwave honey in a bowl at HIGH 20 seconds. Stir in pecan halves. Coat a parchment paper-lined baking sheet with cooking spray; spread pecans in a single layer on pan. Combine sugar, salt, and a pinch of ground red pepper; sprinkle over pecans. Bake 15 minutes or until toasted, stirring after 8 minutes. Cool completely; break into pieces. Meanwhile, whisk all honey dressing ingredients together and set aside.  Cook bacon until crispy. Combine all salad ingredients together in a big bowl, toss in honeyed pecans, and dress just before serving.  

 

Photo Hectar Sanchez

 

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