Hummus de betarraga con Mizos/ Beet hummus with Mizos

 

 

💡 Receta inspirada en @justbeetitdotcom para
📸 Crédito de la foto: Lacey Mauritz .
✨Ingredientes:
2 betarragas asadas pequeñas y medianas 1 3⁄4 taza de garbanzos cocidos, en su mayoría escurridos
jugo de un limón grande
2 dientes de ajo grandes, picados
3 cucharadas de tahini
1⁄4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de comino
pizca de sal

Para Decorar:
crema agria, nueces picadas y rúcula, pimienta negra recién molida y una llovizna de aceite de oliva

Instrucciones:
1. Betarraga asada (sugiero asar 2 extra para que puedas hacer la receta el jueves )
2. Cuando las betarragas estén cocidas y enfriadas, colóquelas en un procesador de alimentos (las pieles son comestibles). Licúa hasta que solo queden pequeños trozos.
3. Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que quede suave.
4. Pruebe, agregando más sal, comino, ajo, jugo de limón o aceite de oliva según sea necesario. Si es demasiado espeso, agregue un poco de agua.
5. Decora con guarniciones y sirve con tus chips @mizos_cl favoritos.

Consejo: Hummus puede mantenerse en el refrigerador hasta por una semana, pero tendrás suerte si dura el día ... ¡es delicioso!
 

Los niños pueden: escurrir los garbanzos, exprimir el limón, agregar la sal

—-ENGLISH —-


💡Recipe inspired by @justbeetitdotcom 📸Photo credit: Lacey Mauritz

Ingredients:
2 small-medium roasted beets 1 3⁄4 cup cooked chickpeas, mostly drained
juice of a large lemon
2 large cloves garlic, roughly chopped
3 tablespoons tahini
1⁄4 cup extra virgin olive oil
1 teaspoon cumin
pinch salt

For garnish:
sour cream, chopped walnuts and arugula, fresh cracked black pepper, and a drizzle of olive oil
Instructions:
1. Roast beetroots (I suggest roasting 2 extra so you can make the recipe on Thursday)
2. When beets are cooked and cooled, place in a food processor (skins are edible). Blend until only small bits remain.
3. Add remaining ingredients and blend until smooth.
4. Taste, adding more salt, cumin, garlic, lemon juice, or olive oil as needed. If it’s too thick, add a bit of water.
5. Decorate with garnishes and serve with your favorite @mizos_cl chips.
Tip: Hummus can keep in the fridge for up to a week

 

Kids Can: drain chickpeas, squeeze lemon, pinch salt

 

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