Porotos verdes envueltos en tocino/ Bacon-wrapped green beans



Que necesitas:
700 gr de porotos verdes frescos
1 cucharada de mantequilla
½ cucharadita de ajo picado
pizca de pimienta recién molida
6 rebanadas de tocino

Que haces:
Blanquear los frijoles en agua con sal. Precaliente el horno a 200C (400F). Derretir la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Añadir las judías verdes y la pimienta molida. Divide los frijoles en 6 puñados. Envuelva cada uno con una rebanada de tocino
En una sartén antiadherente seca, dorar los paquetes envueltos en tocino en ambos lados a fuego medio. Transfiera al horno precalentado y hornee hasta que el tocino esté crujiente, aproximadamente 3 minutos.

Nota: blanquear los porotos verdes significa agregarlos brevemente al agua hirviendo. Llevando el agua a ebullición, luego retirándolas inmediatamente y enfriándolas en agua helada rápidamente. Esto los mantendrá verdes y crujientes.

Receta cortesía del chef Gerard Coste de Passions on the Beach
Editorial: Cena en el parque zoológico

--ENGLISH---



What you need:
1 ½ lbs fresh green beans
1 spoonful of butter
½ teaspoon chopped garlic
pinch of freshly ground pepper
6 slices of bacon

What you do:


Blanch the beans in salted water. Preheat oven to 200C (400F). Melt the butter over medium heat. Add the garlic and cook for 1 minute. Add the green beans and ground pepper. Divide the beans into 6 handfuls. Wrap each with a slice of bacon
In a dry nonstick pan, sear the bacon-wrapped parcels on both sides over medium heat. Transfer to the preheated oven and bake until the bacon is crispy, about 3 minutes.

Note: blanching the green beans means adding them to boiling water very briefly. Bringing the water back to a boil, then removing them immediately and cooling them in ice water quickly. This will keep them green and crispy.

Recipe courtesy of Chef Gerard Coste of Passions on the Beach
Photo: Dinner at the Zoo

 

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