Sopa de pollo/ Chicken Soup


Crédito de la foto: Lacey Mauritz

Ingredientes:
½ pechuga de pollo
3 zanahorias
2 hojas de acelga
1 cebolla
½ pimiento
¼ calabaza
2 dientes de ajo
1 puñado de hojas de apio
7 tazas de caldo de pollo o 1 cubito de caldo mezclado con agua

Instrucciones:


En una olla grande, hierva el pollo y la calabaza en caldo, 10 minutos.
En una sartén aparte, saltee la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias.
Agregue las verduras salteadas al pollo y baje el fuego.
Agrega las hojas de apio.
Cocine a fuego lento permitiendo que los sabores se combinen, aproximadamente una hora.
Triture el pollo y sirva como está o sobre arroz integral.

 

Los niños pueden: sorber la sopa


---ENGLISH---



Ingredients:


½ chicken breast
3 carrots
2 leaves of chard
1 onion
½ bell pepper
¼ pumpkin
2 garlic cloves
1 handful of celery leaves
7 cups chicken broth or 1 bouillon cube mixed with water

Instructions:


In a large pot, boil chicken and pumpkin in broth, 10 minutes.
In a separate frying pan, saute onion, garlic, bell pepper, and carrots.
Add the sauteed veggies to the chicken and turn down heat.
Add celery leaves.
Simmer allowing flavors to combine, about an hour.
Shred chicken and serve as is or over whole grain rice.

 

Kids Can: slurp soup

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