Pollo Marroquí con Zanahorias/ Moroccan Chicken


(Consejo: también funciona bien con espárragos).

Ingredientes:

(Consulte la receta de salsa en la siguiente foto)

Para la frotación
2 cucharaditas de comino molido y cilantro molido
1 cucharadita de canela
Sal y pimienta .
Para la sartén
2 muslos
3 zanahorias cortadas en cuartos a lo largo
1 cucharada de aceite de oliva
¼ taza de caldo de pollo

para Decorar
Queso feta

Instrucciones:
Lavar y centrifugar las hierbas. Lave y seque las zanahorias. Pelar si lo desea.
Coloque una sartén a fuego medio. Rocíe con suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén (aproximadamente ½ cucharada)
Combine los ingredientes de la salsa verde en una licuadora de alta potencia como @easywayschile NutriBlender y mezcle hasta que esté suave.
En un tazón mediano, combine las especias. Sumerja los muslos uno a la vez en las especias, frotando el condimento en ambos lados.
Coloque el pollo en la sartén caliente. Agrega las zanahorias. Cubra y cocine 5 minutos. Voltee el pollo y agregue el caldo. Cubra y cocine a fuego lento 15-20 minutos.
Decore las verduras con salsa verde, queso feta, ralladura de limón y pimentón antes de servir.
 

Los niños pueden ayudar lavando las hierbas y exprimiendo el jugo de los limones

 

----ENGLISH--- Ingredients:

 

(Check the sauce recipe in next photo)

For the Rub
2 teaspoon each of ground cumin and ground coriander
1 teaspoon cinnamon
Salt and pepper

For the Skillet
2 thighs
3 carrots cut into quartered lengthwise
1 tablespoon olive oil
¼ cup chicken stock

For Garnish
Feta cheese

Instructions:
Wash and spin the herbs. Wash and pat dry the carrots. Peel if desired.
Place a skillet on medium heat. Drizzle with enough olive oil to cover the bottom of the pan (about ½ tablespoon)
Combine green sauce ingredients in a high powered blender like @easywayschile NutriBlender and blitz until smooth.
In a medium bowl combine spices. Dip thighs one at a time into the spices, rubbing in the seasoning on both sides.
Place chicken in the hot skillet. Add the carrots. Cover and cook 5 minutes. Turn chicken over and add stock. Cover and cook on low 15-20 minutes.
Garnish vegetables with green sauce, feta, lemon zest and paprika before serving.

 

 

Kids Can: wash herbs and spin dry, juice lemon


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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