Arroz sucio/ Dirty Rice



Ingredientes:
Partes iguales de pimiento rojo, cebolla y apio en cubitos
4 onzas de panceta, cortada en cubitos
3 tazas de arroz integral cocido
½ taza de caldo de pollo
sal y pimienta
1 taza de pollo asado desmenuzado
2 salchichas (nos gusta @ladiuca) asadas y cortadas en monedas
perejil para decorar

Instrucciones
Agregue la panceta, la cebolla, el pimiento rojo y el apio en una sartén grande o wok y cocine hasta que estén dorados y suaves.
Agregue el arroz y el caldo de pollo. Agregue el pollo y la salchicha. Servir caliente con una pizca de perejil fresco.

Consejo: las sobras son un excelente desayuno, simplemente revuelva un huevo en la mezcla o ponga un huevo frito encima.

---ENGLISH--
 

 



Ingredients:
Equal parts red pepper, onion, and celery diced
4 ounces pancetta, diced
3 cups cooked brown rice
½ cup chicken stock
salt and pepper
1 cup shredded rotisserie chicken
2 sausages (we like @ladiuca) grilled and sliced into coins
parsley for garnish

Instructions
Add pancetta, onions, red pepper, and celery into a large frying pan or wok and cook until golden and soft.
Add in rice and chicken stock. Stir in chicken and sausage. Serve warm with a sprinkle of fresh parsley.

Tip: leftovers make a great breakfast, just scramble an egg into the mix or put a fried egg on top.

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