Salsa de hierbas y granada/ Pomegranate herbed salsa


1 1/2 ramitas de menta fresca picada
1 1/2 racimos de cilantro fresco, picado
1 1/2 manojos de perejil picado
1 cebolla roja pequeña picada
Semillas de 1 granada, piel y membrana de color claro removidas
6 cucharadas de jugo de lima fresco
2 cucharaditas de ralladura de lima rallada
1 ají verde picado, picado
8 tomates uva cortados por la mitad
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta para probar

Enjuague las hierbas y seque. Picar todos los ingredientes y mezclar. Mezclar en jugo de lima, aceite y condimentos. Sirve sobre tu pescado a la parrilla favorito (nos gusta el salmón o el huachinango).
Foto: Clean Food Love

---ENGLISH---

1 1/2 sprigs fresh mint chopped
1 1/2 bunches fresh cilantro, chopped
1 1/2 bunches parsley, chopped
1 small red onion, chopped
Seeds from 1 pomegranate, skin and light-colored membrane removed
6 tablespoons fresh lime juice
2 teaspoons grated lime zest
1 ají verde pepper, chopped
8 grape tomatoes cut in half
1/4 cup extra virgin olive oil
Salt and pepper to taste

Rinse herbs and pat dry. Chop all ingredients and stir together. Mix in lime juice, oil and seasonings. Serve over your favorite grilled fish (we like salmon or red snapper).
Photo Credit: Clean Food Love

 

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